2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Lutenitsa yog tej zaum cov lus feem ntau hais nyob hauv kev lag luam hauv Bulgaria, thaum pib lub caij nplooj zeeg tuaj. Txawm hais tias muaj ntau lub keeb kwm vicissitudes uas peb cov neeg tau mus dhau, thiab nrog nws peb cov zaub mov, lyutenitsa tseem yog tas li ntawm lub rooj Bulgarian.
Tus saib xyuas ntawm kab lis kev cai, nco, menyuam yaus, qab thiab qab los noj mov… Rau pluas tshais, kis ntawm ib qho, rau noj su thiab noj hmo, hnav cov nqaij, cheese lossis cov hauv paus, nws yog qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm peb cov zaub mov hauv tebchaws. Zoo li lub Khw Khoom Noj Khwka, nws paub thoob plaws hauv Tebchaws Europe thiab txawm hla hiav txwv.
Coj txawv txawv li nws yuav zoo li, lutenitsa Tsis muaj keeb kwm puag thaum ub hauv peb lub tebchaws, nws tsuas yog muaj hnub nyoog li 150 xyoo xwb. Raws li qee qhov kev tshawb fawb hauv cov vaj Bulgarian, nws tau siav me ntsis ua ntej, tab sis nws muaj hnub tim rov qab mus rau 19th caug xyoo, thaum nws ob lub ntsiab lus tseem ceeb - kua txob thiab txiv lws suav, thawj zaug nkag rau Bulgaria. Yav dhau los, lawv tsis paub txog peb daim liaj teb, tab sis qhov no tsis tiv thaiv cov Bulgarians kom paub txog lawv sai thiab dhau los ua ib feem ntawm lawv cov kab lis kev cai ua noj.
Hauv nws daim ntawv tam sim no, lyutenitsa tau tshwm sim thaum pib ntawm lub xyoo pua xeem. Ob peb xyoo tom qab, nws cov khoom lag luam tsim khoom thiab nws tau pib ua haujlwm loj, thiab lub xeev tau tshaj tawm thawj lub xeev Bulgarian tus qauv (BDS) rau lutenitsa. Hauv 70s ntawm xyoo pua 20th, nws yog twb muaj nyob hauv txhua lub khw, txawm hais tias tsuas yog hauv ib version - tus lute nrov Luna.
Tom qab xyoo 1989, thaum Bulgaria tsiv tawm ntawm txoj kev npaj rau kev lag luam kev lag luam, BDS rau lyutenitsa tau tshem tawm thiab nws dhau los ua cov khoom lag luam ntawm ntau cov neeg tsim khoom. Lawv txhua tus pib sib tw tiag mus kom ze rau kev lig kev cai thiab saj ntawm lub Bulgarian.
Qhov tseeb, txawm hais tias tau tsim nyob rau hauv lub ru tsev Bulgarian thiab sib xyaw hauv ib lub cauldron Bulgarian, cov tsoos lyutenitsa muaj cov txheeb ze nyob sib ze thiab nyob thoob plaws lub ntiaj teb. Nws tus kwv tij nto moo yog lub npe nrov American ketchup. Cov dab neeg mus hais tias tom qab nws tau tsim nyob rau hauv Asmeskas, nws tuaj txog hauv Tebchaws Europe, ntau dua qhov tseeb hauv tebchaws Askiv. Muaj, Asmeskas cov neeg tsim khoom txiav txim siab muag nws tsis nrog nws lub npe paub ketchup, tab sis raws li lws suav chutney, piv txwv li lws suav lyutenitsa - kom paub qhov txawv ntawm lus Askiv walnut-mushroom ketchup.
Hauv tebchaws Ltalis, kuj muaj lub txiv qab los noj zoo ib yam li ntawd thiab lutenitsauas yog npaj los ntawm cov kua txob, qej, roj thiab ntau yam txuj lom. Cov neeg Italians hu nws Tartinada thiab noj nws ntawm daim npluav ci nrog ib khob caw.
Cov kwv tij txheeb ze ntawm Bulgarian lyutenitsa, yog lawm, nyob ntawm no hauv Balkans. Hauv Serbia, lyutenitsa hu ua Ajvar thiab muaj qhov sib txawv. Quince tseem ua los ntawm cov kua txob, tab sis lub luag haujlwm tseem ceeb tau muab rau eggplant. Hauv Serbia, nws tseem hu ua Serbian salad lossis Serbian zaub caviar thiab yog ib txwm npaj muaj qhov sib xyaw loj dua.
Hauv thaj tsam Balkan muaj lwm txoj qab los noj mov, uas zoo ib yam li lutenitsa - pinjur. Nws yog ib yam dab tsi ntawm cov zaub xam lav thiab nplej zom, thiab cov khoom lag luam uas nws tau ua yog dua txiv lws suav thiab kua txob, qee zaum txaij. Pinjur feem ntau yog npaj kib lossis ci, uas feem ntau yog qhov txawv ntawm nws ntawm lub hnub qub ntawm lub rooj caij nplooj zeeg.
Yees duab: Vanya Georgieva
Nyob rau hauv peb lub teb chaws muaj kaum tawm thiab tej zaum ntau pua ntawm cov zaub mov txawv rau lyutenitsa. Txhua cheeb tsam hauv lub tebchaws nws muaj nws txoj hauv kev npaj cov khoom noj txom ncauj koj nyiam. Ib txhia suav nrog qij, lwm tus txaij. Qee tus neeg nyiam nws qab zib dua thiab mos, thiab lwm qhov ntsim thiab zoo nkauj hauv av. Cov khoom muaj txiaj ntsig hauv cov lag luam tawm tsuas yog ua tau zoo. Tab sis txawm hais tias niaj hnub no muaj cov txiv kab ntxwv lyutenitsa rau ntawm cov txee hauv txhua lub khw, ntau tus neeg txuas ntxiv npaj cov khoom noj txom ncauj lawv tus kheej kom ua tiav qhov saj saj nco txog thaum yau.
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