2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Cov roj Rapeseed thiab cov roj txiv roj yog ob qho ntawm cov roj nyiam noj hauv lub ntiaj teb. Ob qho no yog touted li lub plawv noj qab nyob zoo. Txawm li cas los xij, qee tus neeg xav tias qhov txawv yog dab tsi thiab qhov tsis muaj mob.
Dab tsi yog rapeseed thiab txiv roj roj?
Cov roj Rapeseed yog tsim los ntawm rapeseed (Brassica napus L.), uas tau raug hloov pauv hloov los ua kom tsis muaj cov tshuaj lom neeg tsis muaj zog xws li erucic acid thiab glucosinolates, uas rapeseed lawm muaj. Cov thev naus laus zis no rapeseed roj muaj kev nyab xeeb rau kev noj.
Kev ceev ceev suav nrog kev ua kom sov, nias, tshuaj lom thiab tshem tawm. Cov roj kuj tseem yauv ua rau tshuaj dawb thiab deodorization, uas muab cov xim nruab nrab thiab tsw.
Ntawm qhov tod tes, cov txiv roj roj yog tsim los ntawm cov txiv ntseej, cov txiv ntoo ntawm cov txiv ntseej. Txawm hais tias muaj ntau yam, ob qhov nrov tshaj plaws yog li niaj zaus lossis "ntshiab" txiv roj roj thiab ntxiv nkauj xwb tus txiv roj. Cov nkauj xwb roj txiv ntshiv tau raug tshem tawm tsuas yog los ntawm nias, thaum cov roj txiv ntseej zoo nkauj muaj kev sib xyaw ntawm cov roj (roj) thiab roj (ua kom sov lossis tshuaj kuab) txiv roj roj.
Txawm hais tias ntxiv nkauj xwb tus txiv roj roj tseem kim dua li cov txiv ntseej roj, nws suav hais tias yog kev noj qab haus huv dua vim tias nws tsis tshua zoo.
Hais txog cov as-ham rapeseed thiab txiv roj roj zoo heev li.
Cov as-ham rau hauv 1 tbsp. (15 ml) ntawm rapeseed thiab zoo tib yam (ua kom zoo zoo) txiv roj roj yog:
rapeseed txiv ntseej
Calorie 124 124
Rog 14 grams 14 grams
• Cov rog rog 7% 14%
• Cov Roj (Monounsaturated Rog) 64% 73%
• Cov rog polyunsaturated 28% 11%
Vitamin E 16% ntawm R&D 13% ntawm R&D
Vitamin K 8% ntawm R&D 7% ntawm R&D
Hauv tshwj xeeb, txiv roj roj muab ntau ntau cov roj nyeem thiab monounsaturated rog, thaum roj rapeseed muaj cov rog ntau polyunsaturated.
Cov ntsiab lus antioxidant
Rapeseed thiab txiv roj roj txawv cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj tiv thaiv kab mob antioxidant - lub tebchaw uas neutralize teeb meem phom sij hu ua radicals dawb.
Dawb radicals yog qhov tsis ruaj khov thiab tuaj yeem ua rau kev puas tsuaj ntawm tes thaum qib siab dhau ntawm koj lub cev. Cov kev tshawb fawb tau txuas dawb radical puas rau cov kab mob mob xws li mob plawv, ntshav qab zib, Alzheimer tus kab mob thiab qee cov qog nqaij hlav.
Txiv roj roj muaj ntau dua 200 lub tebchaw cog, suav nrog polyphenols, uas yog cov tshuaj ua rau muaj zog hauv koj lub cev.
Txawm li cas los xij, tus nqi ntawm polyphenols nyob ntawm txoj kev ua.
Vim tias cov txheej txheem ua kom zoo dua txo cov ntsiab lus ntawm antioxidants, cov txiv ntseej roj zoo tib yam muaj cov polyphenols tsawg.
Nyob rau hauv tam sim no ntxiv nkauj xwb tus txiv roj roj yog tag nrho ntawm polyphenols. Cov no suav nrog oleuropein, hydroxytyrosol thiab oleocanthal, uas cuam tshuam nrog txo qis kev mob plawv thiab mob o.
Lub hom phiaj ua noj ua haus
Txiv roj thiab rapeseed roj muaj cov yam ntxwv tshwj xeeb uas qiv lawv tus kheej rau ntau txoj kev ua noj ua haus.
Kib
Hauv txoj kev ua noj ua kom sov, xws li kib, cov roj tuaj yeem ncav cuag qhov kub thiab txias uas hu ua pa luam yeeb taw tes thaum lawv pib haus luam yeeb. Thaum 460 ℉ (238 ℃) rapeseed roj muaj cov pa luam yeeb siab dua li cov roj ib txwm los yog nkauj xwb tus txiv roj roj - 410 ℃ (210 ℃) thiab 383 ℉ (195 ℃), feem.
Thaum cov roj nce mus txog qhov haus luam yeeb, nws glycerol thiab cov roj dawb tsis txaus pib zom cov tshuaj sib tov xws li aldehydes, ketones thiab cawv. Cov tebchaw no tuaj yeem ua tshuaj lom neeg thiab muaj qhov tsis hnov tsw.
Txawm li cas los xij, txawm tias muaj cov pa luam yeeb qis dua li cov roj rapeseed, ob lub txiv ntseej roj thiab roj nkauj roj zoo li zoo li tseem nyob ruaj khov ntawm qhov kub thiab tsis zoo li tsim cov tshuaj lom.
Txawm li cas los xij, overheating lawv tuaj yeem txo qee qhov txiaj ntsig ntawm lawv muaj txiaj ntsig xws li oleocanthal antioxidant, uas tuaj yeem cuam tshuam lawv cov saj tag nrho.
Tias yog vim li cas rapeseed roj yog qhov tsim nyog dua rau kib thaum siab, nrog rau sib sib zog nqus kib. Txawm li cas los xij, ob qho roj roj yog qhov tsim nyog rau kib hauv cov kub kub.
Lwm yam kev siv
Txawm hais tias txiv roj roj tuaj yeem siv rau kib, nws yog ntau ntau noj nyoos. Nws kuj tseem ua haujlwm zoo li kev ua kua zaub xam lav thiab yog dej qab qab ntxig ncaj ntawm lub raj mis ntawm koj lub tais nyiam.
Nws muaj cov xim ci thiab yuav luag ntsim saj, yog li ua noj ua haus nrog nws muab cov tais diav nplua nuj Mediterranean tsw qab.
Qee tus neeg yuav pom cov ntxhiab tsw qab no. Hauv qhov no, cov txiv ntseej roj dawb, uas muaj lub suab nruab nrab ntau dua, tuaj yeem ua lwm txoj zoo.
Rau lwm cov tes, rapeseed roj yog tshuaj dawb thiab tsis kho los muab nws daim ntawv qhia qhov nruab nrab. Tsis zoo li cov roj txiv ntoo roj, tsis yog feem ntau siv hauv cov zaub mov uas tsis yog kib thiab cov khoom ci.
Ib qho kev cuam tshuam tseem ceeb ntawm cov txiv roj roj yog nws tus nqi siab. Tias yog vim li cas txiv roj roj tsis siv dav hauv feem ntau coj mus muag chav ua noj thiab tsev noj mov.
Qhov twg yog qhov tsis muaj mob?
Txiv roj roj
Khoom noj khoom haus, txiv ntseej roj, tshwj xeeb tshaj yog ntxiv nkauj xwb cov roj txiv ntoo, muaj kev noj qab haus huv zoo dua li canola. Cov tib neeg uas siv cov txiv roj roj tsis tu ncua txo qis kev pheej hmoo ua rau mob plawv, txhim kho cov ntshav qab zib thiab txo qis kev tuag.
Piv txwv, kev tshawb fawb ntawm 33 cov kev tshawb fawb pom tias cov neeg uas muaj cov txiv roj ntau dua muaj 16% muaj feem yuav mob ntshav qab zib hom 2 tsawg dua li cov uas tau noj tsawg dua. Tsis tas li ntawd, kev noj cov roj txiv ntseej ntau dua ua rau muaj kev pheej hmoo tsawg dua ntawm cov hlab ntsha tawg thiab txo qis hauv kev pheej hmoo rau cov kab mob plawv, suav nrog LDL cov roj (tsis zoo) cov roj (cholesterol) thiab triglyceride ntau ntau.
Qhov txiaj ntsig ntawm txiv roj roj vim nws cov tshuaj tiv thaiv antioxidant thiab lwm cov nroj tsuag sib txuas, uas tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv hom nkauj xwb ntxiv.
Cov roj ceev ceev
Ntawm qhov tod tes, cov roj rapeseed yog qhov ua kom zoo zoo, uas txo cov ntsiab lus ntawm cov as-ham zoo li cov roj ntsha tseem ceeb thiab cov tshuaj tiv thaiv kab mob.
Txawm hais tias rapeseed feem ntau ua rau kev noj qab haus huv zoo, kev tshawb fawb tam sim no yog qhov tsis sib haum. Txawm hais tias qee qhov kev tshawb fawb qhia tias qhov no muaj txiaj ntsig zoo, lwm tus qhia qhov tsis sib thooj.
Ib txoj kev tshawb nrhiav hauv 2,071 tus neeg rog rog lossis rog rog tau sau tseg tias cov neeg uas siv roj rapeseed nquag muaj kev pheej hmoo ntau dua ntawm kev noj haus metabolic feem ntau dua li cov uas tsis tshua nyiam lossis tsis siv nws.
Kev mob ntshav siab yog ib pawg kev mob tshwm sim los ntawm kev mob plab thiab rog ntau dua ntawm cov triglycerides, cov roj cholesterol, ntshav siab thiab cov ntshav muaj piam thaj ntau, uas feem ntau ua rau muaj kev pheej hmoo mob plawv.
Nco ntsoov tias ntau cov kev tshawb fawb txuas cov roj rapeseed rau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv tau pab nyiaj los ntawm kev lag luam rapeseed, uas tuaj yeem ua rau muaj kev tsis sib haum xeeb. Feem ntau, kev tshawb fawb ntxiv yog xav tau ntawm cov txiaj ntsig ntawm rapeseed rau peb kev noj qab haus huv.
Txiv roj roj thiab roj rapeseed tau nrov ua noj rojuas qhia tawm ib qho kev siv zoo sib xws. Thaum rapeseed tuaj yeem tsim dua rau kib, ob qho tib si tuaj yeem siv rau kev ua noj ntawm qhov kub nruab nrab. Txiv roj roj yog qhov kev xaiv zoo dua rau toppings ua zaub xam lav hnav khaub ncaws.
Nws yog qhov zoo tshaj plaws uas txiv ntseej roj yog kev noj qab haus huv dua li rapeseedraws li nws muab ntau cov tshuaj antioxidant uas tua cov kab mob thiab zoo rau koj lub plawv.
Yog tias koj tab tom saib noj roj zoo, txiv roj roj uas tsis ntxiv nkauj xwb yog qhov kev xaiv zoo.
Pom zoo:
Koojtis Piv Rau Cov Ntses Roj: Qhov Twg Yog Qhov Siv Tau Ntau Dua?
Roj ntses yog ib qho siv feem ntau, vim tias nws yog ib qho khoom lag luam muaj txiaj ntsig zoo tiag tiag. Tshwj xeeb tshaj yog muaj nuj nqis rau nws cov omega-3 fatty acids, nws coj cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv uas tsis tau pom dua.
Cov Cai Rau Kev Npaj Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo Thiab Cov Kua Txiv Hmab Txiv Ntoo Kom Ntau Dua
Muaj dab tsi kiag li tsis yooj yim hauv kev npaj cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv tsev thiab zaub, tshwj xeeb tshaj yog nyob hauv kev npaj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo haus dej haus. Nws siv sijhawm li ob peb feeb, tsuav koj muaj cov khoom tsim nyog thiab cov khoom nyoos.
Cov Roj Taum Castor: Cov Roj Pob Kws Tau Siv Txiaj Ntsig Zoo Dua Li Cov Roj Txiv Roj
Pob kws roj tau ua pov thawj kom muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv ntau dua li cov roj txiv roj, uas tau hais tias yog cov roj uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, ceeb toom Eurek Alert. Pob kws roj qis dua cov roj (cholesterol) zoo dua li cov roj txias ntawm cov txiv ntseej, raws li cov kws tshawb nrhiav.
Cov Txuj Lom Twg Thiab Cov Tshuaj Ntsuab Mus Qhov Twg Zoo Nrog Cov Khoom Twg?
Cov tshuaj ntsuab ntsim thiab ntxhiab tsw qab yog basil, tarragon, parsley, qij, kua txob dub, curry, coriander, cumin, cinnamon, paprika thiab saffron. Cov zaub thiab txuj lom sib xyaw: Eggplant - oregano, zaub txhwb qaib; Beets - dill, parsley;
Cov Khoom Noj Twg Yog Qhov Zoo Rau Lub Qog Ua Haujlwm Thiab Qhov Twg Tsis Zoo
Cov teeb meem ntshav muaj qog ua nyuaj. Cov tsos mob feem ntau yog qhov hnyav, tsis muaj zog thiab kem plab. Lub siab tsis tu ncua ntawm kev qaug zog yog nrog los ntawm o. Txhawm rau kom muaj peev xwm tsim cov tshuaj hormones thiab ua haujlwm kom zoo, lub qog ua haujlwm lub qog xav tau iodine.
