2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Jacques Pepin yog ib tus kws ua zaub mov nto moo thiab muaj npe hauv Tebchaws Asmeskas - nws yog tus kws sau ntau cov ntawv qhia zaub mov, tau luam tawm cov ntawv sau, yog tus saib xyuas TV ua yeeb yam ntsig txog kev ua noj. Nws lub siab thiab zoo li dexterity hauv chav ua noj sai ua rau nws nrov heev thiab nyiam los ntawm cov neeg mloog.
Nws yug xyoo 1935 hauv Fab Kis lub nroog Bourg-en-Bresse. Thaum muaj hnub nyoog 12 nws tsis kam kawm thiab pib pab nws niam nws txiv hauv tsev noj mov hauv tsev neeg, thiab ob peb xyoos tom qab (thaum nws muaj 17 xyoo) nws tau mus rau Paris thiab ua mov rau General Charles de Gaulle.
Nws tau tsiv mus rau Tebchaws Asmeskas hauv xyoo 1959 thiab nws nyob nrog nws tus pojniam, Gloria. Nws qhov kev nqhis dej rau txoj kev paub tsis tau tso tseg thiab thaum nws tsiv mus rau Tebchaws Meskas, nws txiav txim siab mus kawm ntawv ntxiv. Nws kawm tiav los ntawm Columbia University nrog bachelor's degree hauv kev kawm dav dav, thiab tseem muaj qib siab li 18 xyoo pua Fabkis cov paj huam.
Thaum nws los txog Tebchaws Meskas, Pepin tau txais haujlwm los ua Thawj Tswj Hwm John F. Kennedy tus kws ua zaub mov, tabsis tus kws ua zaub mov Fabkis tsis kam ua.
Tom qab ntawd nws tau lees txais lwm txoj haujlwm ntxiv - tus thawj coj ntawm lub tsev tos qhua ua haujlwm Howard Johnson - tau nyob hauv txoj haujlwm ntawd rau ib xyoo kaum. Cov kab lus no pab nws tshaj lij heev - nws paub ntau yam txog kev ua lag luam, kev ua zaub mov noj, thiab nyiam nyiam Asmeskas.
Pepin tau raug mob hnyav tsheb thaum xyoo 1974 thiab ib pliag nres noj mov, tab sis siv sijhawm sau ntawv ua zaub mov noj.
Hauv nws phau ntawv, Pepin muab tswv yim nthuav thiab nthuav tawm cov lus zais ntawm Fabkis ua noj ua haus. Ib qho ntawm nws phau ntawv, Technique (1976), nws tseem yog ib qho tseem ceeb ntawm Fabkis kev ua zaub mov noj niaj hnub no, thiab qhov ua tiav nws coj nws ua rau nws ua kom nws tua TV tawm ntawm nws cov tshooj lus.
Phau Ntawv Txheej txheem ua ke nrog phau ntawv The Method, uas nws tau sau nyob rau ob peb xyoos tom qab, nws yeej nws qhov chaw hauv Culinary Hall of Fame ntawm James Beard Foundation.
Kev ua noj tsuas yog ib qho ntawm Pepin qhov kev mob siab rau - nws tuaj yeem pleev xim, nws kuj pleev duab. Nws nyiam cov kws tshaj lij tswv yim Manet, Renoir, Monet, tab sis nws nyiam tshaj plaws los ntawm Picasso.
Nws ua hauj lwm ib sab nrog lwm tus kws ua zaub mov muaj npe heev - Julia Child, thiab lawv cov yeeb yam yeej Emmy Award. Tus menyuam tau rov qab hu ua Fabkis tus kws ua zaub mov Asmeskas tus kws ua zaub mov zoo tshaj plaws Asmeskas. Nyob rau xyoo 1997 nws tau txais qhov Order of Arts thiab Sau Ntawv nyob hauv Fabkis, tab sis qhov kev lees paub zoo tshaj plaws uas nws tau txais yog Fabkis Order of Legion of Honour, uas tau muab rau nws rau cov kev pabcuam zoo hauv xyoo 2004.
Nyob rau hauv 2008 nws starred nyob rau hauv cov nrov series dab tuag Betty. Niaj hnub no, tus kws ua zaub mov yog tus tswj hwm lub tsev kawm ntawv tshwj xeeb ntawm Fab Kis Kev Ua Noj, New York, thiab koom tes hauv Chav Haujlwm ntawm Gastronomy ntawm Boston University.
Ib qho ntxiv, tus kws ua zaub mov hauv Fab Kis muaj ib kem nyob rau hauv phau ntawv Magazine Khoom Noj thiab Caw. Dab tsi tau yeej lab ntawm cov kiv cua yog nws lub peev xwm los npaj txawm tias tseem muaj cov tais diav ntau tshaj plaws kom txawm tias cov neeg tsis paub tshaj plaws tuaj yeem nkag siab.
Pepen, 79, ntseeg hais tias nrog kev paub txuj ci me ntsis, txhua tus tuaj yeem ua zaub mov zoo. Nws ntseeg tias yuav ua tau zoo ntawm kev ua noj, koj yuav tsum nyiam ua zaub mov qab.
Qhov khoom plig siab tshaj plaws uas tus kws ua zaub mov tuaj yeem tau txais, raws li Pepin, yog kev zoo siab uas nws pom hauv kev xa mus rau cov neeg nrog nws cov tais diav.
Pom zoo:
Cov Kws Ua Noj Loj: Julia Menyuam
Julia Cov Menyuam nws tau nrov ua nws tsis yog rau nws tus cwj pwm ua noj haus uas tsis tseem ceeb, tab sis kuj ua rau nws lub peev xwm kis tau rau txhua tus nrog nws lub siab zoo. Julia McWilliams yug hauv 1912 hauv Pasadena, California, Asmeskas thiab nws siv nws lub sijhawm thaum yau nyob ntawd.
Cov Kws Ua Noj Loj: Charlie Trotter
Thaum kawg ntawm xyoo 2013, lub ntiaj teb ua noj ua haus tau txais kev xav thiab mob siab rau xov xwm ntawm kev tuag ntawm ib qho ntawm nws cov txuj ci zoo tshaj plaws - Charlie Trotter. Lub peev xwm zoo ntawm Asmeskas tus kws ua zaub mov tau ua nws ib leeg ntawm ob peb tus kws ua zaub mov noj ntawm chav ua noj niaj hnub.
Cov Kws Ua Noj Loj: Fernand Poin
Fernand Poin yog tus kws ua zaub mov noj Fabkis thiab tus kws noj mov hauv tsev noj mov uas tau yug los rau lub Ob Hlis 25, 1897, thiab raug suav hais tias yog leej txiv ntawm Fabkis niaj hnub ua zaub mov noj. Tus txiv neej Fab Kis muab nws lub neej tag nrho los ua noj ua haus.
Cov Kws Ua Noj Loj: David Rocco
Lub npe ntawm David Rocco tsis tshua muaj neeg nyiam ntawm cov nyiam Italian cuisine. Nws tsev neeg txoj kev ua noj ua haus tau sib sau ua ke cov tub ntxhais hluas thiab cov laus nyob pem hauv ntej ntawm lub vijtsam me me, uas zoo siab los saib txhua qhov ntawm nws tus tswv ua noj.
Yuav Ua Li Cas Ua Noj Cov Txiv Ntoo Qab Zib Hauv Vodka - Cov Lus Zais Los Ntawm Jacques Pepin Chav Ua Noj
Jacques Pepin, nws lub npe paub rau txhua tus kws ua noj muaj haus rau nws tus kheej, nws twb muaj hnub nyoog 80 xyoos, tab sis nws tseem pheej mob siab rau peb nrog nws ua zaub mov noj thiab ua zaub mov txawv uas nws muab rau peb. Nws tau yug los thiab siv nws lub sijhawm thaum tseem hluas hauv Fabkis, qhov chaw thaum nws tseem yog menyuam yaus nws nyiam ua zaub mov noj thiab nws nyiam tshaj plaws ntawm txhua lub tsev noj mov uas yog nws niam nws txiv.
