Txog Gluten Hauv Einkorn - Dab Tsi Peb Yuav Tsum Paub?

Cov txheej txheem:

Video: Txog Gluten Hauv Einkorn - Dab Tsi Peb Yuav Tsum Paub?

Video: Txog Gluten Hauv Einkorn - Dab Tsi Peb Yuav Tsum Paub?
Video: ntsuab vaj qhia pi ua lub chaw khwv nyiaj thib3 ua tag tau tag mus li cas part 4 2024, Cuaj hlis
Txog Gluten Hauv Einkorn - Dab Tsi Peb Yuav Tsum Paub?
Txog Gluten Hauv Einkorn - Dab Tsi Peb Yuav Tsum Paub?
Anonim

Peb feem ntau hnov cov lus nug: Yog einkorn gluten dawb?? Yog tias koj muaj qhov tsis haum nrog gluten, koj yuav tsum zam ntawm einkorn, ib yam li koj yuav tsum tsis txhob noj hom qoob mog thiab nplej. Txawm li cas los xij, yog tias koj tsis muaj qhov ua xua, tab sis tseem, thaum koj haus cov nplej, koj lub cev hnov mob hauv qee txoj kev, einkorn yuav yog cov noob zoo rau koj.

Ntawm no yog ob peb yam txog gluten hauv einkorn thiab qhov peb yuav tsum paub txog cereal no:

Cov nplej laus

Suav tau pom tias yog cov laus tshaj plaws paub hauv keeb kwm kev ua liaj ua teb, ntsej muag muaj ntau yam khoom noj khoom haus tseem ceeb thiab cov ntsiab lus nplua nuj gluten. Cov noob qoob loo no tau ib txwm muaj tsiaj qus thoob plaws ntiaj teb, tab sis zoo li ntau lwm yam kev ua qoob loo, nws tau xeb tom qab cov neeg ua liaj ua teb tau cog cov qoob loo niaj hnub no thiab yooj yim rau sau cov hom. Tsis tau qhov qub nplej qub yog muaj nuj nqis rau nws cov as-ham thiab qis dua qib gluten.

Gluten hauv einkorn

Muaj cov sib txawv tseem ceeb hauv lub ntsej muag ntawm gluten ntawm einkorn, uas yog vim li cas qee tus neeg uas hnov mob rau gluten hauv nplej txhawm rau nws zoo dua. Einkorn muaj qib "Omega gliadins" tsawg kawg yog piv rau cov nplej thiab tsis muaj cov tshuaj tiv thaiv muaj zog Omega-5 gliadins. Nws muaj ib nrab ntau npaum li cov gluten li cov hmoov nplej ib txwm muaj. Lub siab dua cov ntsiab lus ntawm gluten hauv cov nplej yog cog kom yooj yim kev lag luam thiab pab tswj kev sib txawv thiab lub zog ntawm lub khob noom cookie.

Cov txiaj ntsig ntawm einkorn

Gluten hauv einkorn
Gluten hauv einkorn

Einkorn yog cov txheej txheem nyuaj ntau dua li cov nplej. Yuav tsum tau tev thiab degreasing. Txawm li cas los xij, cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv yog qhov tsim nyog. Cov neeg muaj mob muaj ntau yam teebmeem kev noj qab haus huv, suav nrog teeb meem kev zom zaub mov, mob caj dab, mob taub hau, ua kom tawv nqaij ua paug, mob plab zom mov thiab lwm tus, qhia tias muaj kev zoo dua thaum lawv noj einkorn es tsis yog hom qoob mog. Raws li einkorn muaj gluten, yog tsis haum rau cov neeg mob celiac.

Pab zom gluten

Einkorn muaj cov khoom noj kom dav dua lwm cov neeg hauv tsev neeg cov nplej, muaj ntau dua ntawm cov protein, fiber, manganese, niacin, thiamine thiab vitamin B2. Cov qib muaj fiber ntau hauv einkorn pab txo qis lipoproteins, "roj" tsis zoo "thiab pab zom gluten.

Hloov pob kws

Gluten dawb
Gluten dawb

Einkorn yog qhov hloov pauv zoo tshaj plaws rau cov khoom siv nplej uas muaj ntau cov gluten, xws li cov nplej zom, khob cij thiab npias. Coob tus neeg muaj kev tsis haum rau gluten, uas txhais tau tias lawv yuav tsum ua raws li cov zaub mov tsis pub gluten kom tsis txhob muaj cov kev tsis zoo.

Yog tias koj xav txo koj txoj kev noj cov zaub mov tsis muaj gluten, koj tuaj yeem ruaj ntseg tig mus rau ntsej muag. Kneading einkorn qhob cij tau yooj yim dua li kneading hom qoob mog, zoo li nws tsis tas yuav tsum nyoo.

Thiab yog tias koj xav tias einkorn yog koj tus phooj ywg, tom qab ntawd sim ib qho ntawm peb cov zaub mov qab qab rau einkorn pancakes lossis einkorn tom.

Pom zoo: