2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Ntiaj teb gastronomy pom tau tias Ashureto yog cov cuab yeej cuab tam thiab kev noj haus ntawm peb cov neeg nyob ze yav qab teb hauv tebchaws Turkey, tab sis cov khoom noj qab zib zoo noj no yog cov qhua nquag ntawm cov lus Bulgarian.
Nws ntseeg tau tias hauv daim ntawv qhia rau Tshauv yog daim ntawv qhia qub ua hauv ntiaj teb. Lus dab neeg muaj nws tias qhov no kuj yog Nau-ees cov khoom noj qab zib, uas yog vim li cas koj tuaj yeem nrhiav tau Ashura ntau nyob hauv lub npe Nau-ees lub paj lug.
Txhua tus tau hnov Vajluskub hais txog Nau-ees lub nkoj yog Nau-ees lub nkoj. Phau vaj ntxwv Qub Txiaj Ntsim raug xaiv los ntawm Vajtswv los cawm noob neej thiab tsiaj txhu kom txhob raug dej nyab ntiaj teb. Lub cev ntawm Nau-a kuj tam sim no nyob rau hauv Qur'an.
Hauv Islam, Nau-ees lub npe hu ua Nau-ees thiab yog ib tug ntawm cov yaj saub ntawm Allah, uas los ntawm Nws lub siab nyiam thiab kev tshoov siab tau txua lub nkoj kom cawm tau nws tus kheej, nws tsev neeg thiab xaiv cov tsiaj los ntawm cov tsiaj hauv ntiaj teb los ntawm dej nyab ntiaj teb.
Thiab yog li ntawd, tom qab 40 hnub ntawm kev los nag tsis so, Nau-ees (Nau-ees) thiab nws lub nkoj tau chaw nkaum saum lub Roob Ararat. Tag nrho tsev neeg sib sau - Nau-es, nws cov tub Shem, Japheth thiab Ham, uas yog nws tus ntxhais nyab thiab txiav txim siab ua kev zoo siab rau lawv txoj kev cawm seej. Lawv tau txiav txim siab ua zaub mov noj uas muaj 40 yam khoom xyaw, ib qho rau ib hnub lawv sim.
Nws yog qhov nyuaj rau sau 40 txuj lom tom qab kev caij nkoj ntev ntev hauv lub nkoj thiab lawv tau txiav txim siab muab txhua tus neeg uas lawv muaj. Ib tug tub ntawm Nau-ees (Nau-ees) muab txiv hmab txiv ntoo qhuav - txiv kab ntxwv, figs, apricots.
Tus lwm tus coj cov cereals - nplej, txhuv dawb. Qhov thib peb nqa cov txuj lom thiab noob txiv ntoo - cinnamon, qab zib. Lawv kuj ntxiv qaib thiab zaub mov thawj zaug Tshauv.
Niaj hnub no Ashureto yog ib feem ntawm kev ua noj ua haus ntawm ntau lub tebchaws, suav nrog ntawm Bulgaria thiab Turkey. Kev lig kev cai hauv peb lub teb chaws tshauv Ashura tau npaj los ntawm pob kws hau thiab tau txais kev pab tshwj xeeb yog nyob ntawm kev pam tuag los yog kev pab cuam, nco qab nrog hmoov qab zib thiab garnished nrog txiv ntoo.
Nyob rau hauv Qaib Cov Txwv, kev npaj ntawm Ashura yog kab ke thiab kos duab. Cov khoom noj qab zib zoo heev no tau ua rau ntev thiab los ntawm cov thev naus laus zis tshwj xeeb thiab tau txais kev pabcuam ntawm cov hnub so loj Islamic.
Ntawm no yog daim ntawv qhia sim thiab xeem rau Ashura, raws li tau npaj hauv tebchaws Turkey:
Cov khoom tsim nyog: chickpeas - ½ tsp, mov - ½ tsp, nplej (nplej) -1/2 tsp, qab zib -1 ½ tsp, hazelnuts - ½ tsp, walnuts - (k.ch., cedar ceev - ½ k.ch., vanilla - 2 ntim., Raisins - 1/3 tsp., Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav - p tsp. Figs, apricots, hnub tim, txiv kab ntxwv - 1 pc. tawv ntoo, sawv dej dej - 2 tbsp
Rau garnish: cinnamon - 2 tsp, almonds - ½ tsp, Walnut - ½ tsp, pomegranate - taum.
Txoj kev npaj: Chickpeas tau tsau rau hauv dej los ntawm hmo ua ntej. Hnub tom ntej, yaug, ncuav 3,5-4 liv dej thiab rhaub kom txog thaum muag muag. Cov nplej thiab txhuv yaug hauv qab dej ntws ntau ntawm cov dej txias kom tshem cov hmoov txhuv nplej los ntawm lawv. Ncuav 3 liv dej thiab ua noj dhau li nruab nrab cua sov rau txog 1 teev, nplawm txhua zaus. Sib tov nrog cov chickpeas siav.
Ncuav dej npau npau dhau cov txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab tawm rau 30 feeb kom tsau kom zoo, tom qab ntawd muab dej thiab txiav ua tej daim. Cov dej los ntawm soaking yog khaws cai.
Cov txiv hmab txiv ntoo tawg, zom txiv ntseej, piam thaj thiab hazelnuts ntxiv rau mov, nplej thiab pob kws. Ncuav qhov sib tov nrog cov txiv hmab txiv ntoo decoction thiab nqa mus rau lub rhaub. Lub tshauv tshau rau hau li 30 feeb ntawm qhov sov tsawg, nplawm tas li.
Nyiam nrog vanilla thiab grated txiv kab ntxwv tev. Ntxiv cov raisins thiab ua noj rau lwm 10-15 feeb, nplawm tas li.
Tshem cov khoom qab zib ua tiav los ntawm lub hob, nphoo nrog dej sawv, nphoo nrog cov cinnamon, cov noob pomegranate, Walnut thiab almonds thiab tawm mus txias rau hauv chav tsev qhov tsawg kawg yog 1-2 teev.
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