Cov Tsis Muaj Tus Paub Txog Kab Lis Kev Cai Ua Zaub Mov Hmoob Thaum Ub

2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31

Txij li kuv los ntawm Svishtov thiab Tarnovo nyob ze, Kuv tsis ntev los no tau pom tias Associate Professor Ivan Lazarov los ntawm University of Veliko Tarnovo "St. St. Cyril thiab Methodius" tau tshawb fawb txog keeb kwm ua zaub mov hauv Bulgarian lub tsiab 30 xyoo. Ntxiv thiab, tus xibfwb no yog ib tus kws ua haujlwm zoo thiab ua zaub mov noj raws li keeb kwm neeg Bulgarian npaj. Peb lub caij nyoog nruab nrab hauv nruab nrab yog cov ntaub ntawv hais txog kev tsov kev rog thiab kev kav.

Tab sis dab tsi zoo tshaj plaws piav qhia peb yog lub neej ntawm cov neeg dog dig, thiab feem ntau ntawm txhua yam, lawv tau noj rau hauv lawv lub neej txhua hnub. Proto-Bulgarians noj feem ntau yog nqaij, mis thiab cov khoom noj siv mis. Tus xib fwb koom siab sib koom hais tias cov proto-Bulgarians nyob ua tsaug rau lawv cov tsiaj txhu. Lawv tsis nyiam noj zaub-ua rau tsob ntoo vim tias lawv xav tias kev ua liaj ua teb rau txoj kev qhib kev rau lub ntiaj teb neeg tuag.

Thaum lawv hloov los ntseeg Vajtswv, lawv txoj kev xav hloov pauv mus. Txoj kev ntseeg tshiab yuam kom cov neeg yoo mov los ntawm ob puas rau ob puas thiab tsib caug hnub nyob rau ib xyoo. Qhov no coj cov neeg los ntawm cov kws qhia kev ua liaj ua teb, thiab yog li cov zaub mov raws caij nyoog maj mam tshwm sim.

Cov proto-Bulgarians kawm tau los ntawm Byzantines yuav ua li cas txhav, rhaub thiab kib. Lub ncuav ntawm lub rooj ntawm lub Bulgarian pom tsuas yog hauv lub xyoo pua kaum ib. Txawm li cas los xij, lub sijhawm ntawd peb cov av tau raug suav hais tias yog cov av ntau tshaj plaws hauv Tebchaws Europe, vim peb tsis tau tuag ib zaug li kev tshaib plab.

Txhua tus neeg uas dhau los ntawm peb thaj av qhuas cov zaub mov pheej yig thiab qab, thiab nrog rau cov cawv zoo thiab kim heev rau cawv. Txhua tus neeg uas dhau los ntawm peb thaj av tau hais tias peb hnav cov khaub ncaws ntawm cov huab tais thiab cov ntxhais huab tais. Cov Byzantines tau nyiam nrog peb cov ncuav qab zib. Associate Professor Lazarov tseem hais tias maj mam los ntawm Byzantium tuaj cov tshuaj tsw qab uas muaj ntxhiab, uas tau coj los ntawm Tuam Tshoj thiab Is Nrias teb.

Tus kws tshaj lij tus kws qhia ntawv tau ua mov noj ntau tshaj 25 yam qub, uas nws tau tshawb pom thaum nws tshawb fawb ntawm peb chav ua noj. Nco ntsoov tias feem ntau ntawm cov ntaub ntawv hais txog lub neej thiab lub neej niaj hnub ntawm cov neeg Bulgarians thaum ub tau pom nyob hauv lawv cov khib nyiab. Tus kws sau keeb kwm hais tias: "Kuv tau rov ua ib qho tais diav: Tau txiav ib lub taub hau ntawm nqaij nyug yog npau npau, thiab tom qab ntawd, rau cov nqaij tsis muaj nqaij tau ntxiv ntau yam zaub - dos, zaub qhwv, kua zaub, taum., carrots. es tsis txhob qos yaj ywm lawv siv parsnips ".

Cov Bulgarians, uas yog cov neeg nplua nuj nyob rau lub sijhawm ntawd, nyiam kom muaj cov nqaij fatter rau hauv lawv cov zaub mov noj. Lawv npaj ci nqaij yaj nrog ntau yam khoom qab. Cov ncauj lus ntawm cov dos thiab zelnik kuj tseem muaj. Ntawm qhov nrov tshaj plaws tais thaum lub sij hawm yog burani, uas tau ua los ntawm bulgur thiab sauerkraut.

Peb cov poj koob yawm txwv tau khaws cia cov noob taum los ntawm qhov muab tso rau hauv lub rhawv kaw nrog av nkos. Yog li cov kaus poom, nws tuaj yeem siv tag nrho lub caij ntuj no. Qhov ntxim nyiam, hauv Nrab Hnub nyoog muaj ntau dua cheeses tshaj li tam sim no. Nto moo tshaj plaws yog cov "branza" cheese. Cov kua zaub thaum lub sijhawm ntawd hu ua "lentils". Cov ua noj ua haus hu lawv "sokachi." Kev ua noj yog qhov tau them siab tshaj plaws hauv Byzantium thiab Ottoman.

Raws li cov ntaub ntawv txheej thaum ub, tus neeg ua noj ua haus noj ob zaug nyiaj ntau npaum li hodja. Lwm hom tais uas tau saj los ntawm Tus Kws Qhia Txog Lazarov yog hu ua: "Kev Zoo Siab ntawm Cov Tub Rog". Cov zaub mov no yog tsim los ntawm cov nqaij thiab tseem hu ua nqaij nyug brine - nws tau npaj rau hauv lub cauldron, hauv qab ntawm uas tau npaj cov pob txha txhoov. Ib qho grill ntawm cov txiv hmab quav tau ua rau lawv thiab cov zig yog muab tso rau ntawm nws, uas yog salted thiab npog nrog ntau hom zaub.

Vine sticks tau muab tso rau sab saum toj dua thiab tag nrho cov no tau nias nrog lub pob zeb los ntawm cov dej. Ib puas gram ntawm cov brandy thiab qee qhov dej tau ntxiv. Cov zaub mov yog seasoned nrog horseradish thiab ci rau 4-5 teev ntawm tsawg tshav kub. Cov tub hluas kuj tau noj cov chomlek thiab.

Bulgur porridge los kuj tseem nrov thaum lub sijhawm ntawd. Cov khoom qab zib yog cov yogurt nrog zib ntab thiab bulgur nrog mis tshiab. Lawv kuj tau tsim cov khaub noom guzleme, uas yog ci rau ntawm daim ntawv ci. Lawv muab sib xyaw nws nrog cov yoghurt, muab faib lub khob noom cookie ua cov pob thiab nws dov. Cov nplaig nplaum tau smeared nrog roj thiab khoom siv ntau.

Tom qab ntawd lawv dov rau hauv thiab muab yeej rau lawv. Nov yog li cas Calzone pizza tau tshwm sim, uas cov neeg Italians tau qhuas ntau, thiab nws hloov tawm tias nws yog peb txoj kev lag luam. Kuv vam tias koj pom tsab xov xwm nthuav.