2024 Tus sau: Jasmine Walkman | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 08:31
Keeb kwm ntawm cheese tsis tuaj yeem siv taug mus txawm tias feem ntau tshaj plaws cov kws tshaj lij paub txog qhov teeb meem no. Qhov ntxov tshaj plaws tau pom yog pom ntawm Sumerian av nplaum ntsiav tshuaj los ntawm 4000 BC. Hauv nws, ib tus neeg ua liaj ua teb hais tias nws tsim 30 kilos ntawm cheese hauv xyoo 41st ntawm kev ua lag luam ntawm King Sulgis.
Tus lej ntawm cov tsiaj ntawv sau tso tawm lub teeb rau cov txheej txheem tsim cov khoom siv mis nyuj nyob hauv ntiaj teb. Tus neeg ua yeeb yam Roman Protius hais txog "qab zib me ntsis," thiab Julius Caesar sau txog "cheese-noj Teutons."
Cov pov thawj keeb kwm qhia hais tias cov tshij tau ua txawm tias hauv lub nroog ធម្មតា hauv nroog. Lo lus Italian rau cheese yog "frommaggio". Lawv muab tau los ntawm Roman "duab", uas txhais tau tias "duab" lossis "pwm". Thiab nyob rau lub sijhawm puag thaum ub, cheese tau nias rau hauv pob tawb ntawm cov ntoo lossis cov ntoo ua pwm hu ua "qauv".
Cov cheese tuaj yeem nyob hauv Italian cov khoom noj ntxov ntxov txog rau lub xyoo pua mus. Los ntawm cov xim tshiab hauv Sonia Castle, nws yog qhov tseeb tias tsuas muaj ob peb hom.
Kev tsim cheese ib txwm pib nrog kev hla ntawm mis. Cov neeg Loos pom tias cov txheej txheem tau ua tiav nrawm los ntawm kev ntxiv ntawm cov txiv ntseej kua txiv.
Gorgonzola yog ib hom ntawm Italian hom uas ua rau nws xav tsis thoob nrog nws cov keeb kwm qub. Nws lub hauv paus pib hnub tim 12 xyoo, nyob hauv thaj av Lombardy, ze rau Milan.
Gorgonzola cheese yog tsim los ntawm nyuj cov mis nyuj thiab yog cov cheese creamy zoo li qub xiav. Nws tseem hu ua "ntsuab cheese" vim nws cov xeeb ceem pwm, uas tshwm hauv pies thaum nws paub tab. Niaj hnub no nws yog ib qho ntawm cov nyiam tuaj chees nrog pwm. Nws yog tsim nyob rau hauv cov chaw tsim khoom loj thoob plaws hauv Northwest Ltalis.
Kev tsim qoob loo ntawm Gorgonzola pib nrog qhov sib ntxiv ntawm cov enzymes thiab cov pwm zoo rau cov kua mis. Cov noob kab mob muab rau hauv cov mis los ntawm cov kav hlau uas tsim cov cua. Raws li qhov tshwm sim, thaum txiav, nws muaj cov yam ntxwv ntawm cov leeg ntsuab. Lub sijhawm ripening yog li ntawm 2 txog 4 hlis.
Gorgonzola tuaj yeem ua tau los ntawm tshis mis. Lub cheese tau muaj qhov kev nyuaj nyuaj thiab yog qab ntsev.
Cov cheese nws tus kheej yog tsim hauv cov pies loj uas hnyav 6-13 kg. Nws nyob hauv lawv txog li 2 hlis lossis txog thaum lawv paub tab. Gorgonzola ntau lawm yuav tsum tau muab cov cheese yuav tsum tau nqus kom thiaj li siv tau cov kab mob penicillin kom nkag mus tob. Lub rind ntawm tiav lawm cheese yog ntxuav nrog brine.
Muaj ob hom Gorgonzola cheese - Piccante (nrog rau lub saj ntse dua) thiab Dolce (nrog lub ntsej muag qab zib).
Gorgonzola cov tub ntxhais hluas muaj cheese muag thiab buttery. Sij hawm dhau mus, nws cov ntxhiab thiab saj zoo yog qhov kawg txhim kho. Nws yog qhov tsis tshua muaj txiaj ntsig ntxiv rau kev ntxiv rau zaub nyoos, kua ntsw, hnav ris tsho, txawm tias muaj txiv hmab txiv ntoo. Ib qho kev sib xyaw nrov yog Gorgonzola cheese nrog raisins tsau hauv cognac.
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Kev Ntsuas Qhov Ntau Ntawm Cov Khoom Siv Nrog Kev Pab Ntawm Khoom Siv Hluav Taws Xob
Nov yog kwv yees kwv yees, qhov hnyav ntawm qee cov khoom lag luam ntsuas nrog khoom siv hauv tsev neeg: 1 tsp qab zib - 5-7 g; hmoov nplej - 5-6 g; semolina - 5-6 g; mov 7 g; hmoov txhuv nplej siab - 5 g; 1 tbsp. toasted hmoov puv tbsp.
Cov No Yog Cov Hauv Paus Ntsiab Lus Ntawm Kev Tsim Khoom Noj Khoom Haus Zoo Rau Menyuam Yaus
Thaum hais txog khoom noj khoom haus, txhua tus neeg tau xav paub ntau npaum li cas nws xav tau thiab yuav tsum tau noj los ntawm ib tus neeg. Hauv cov neeg laus nws yooj yim dua - thaum lawv zoo siab lawv tau tsis noj. Tab sis rau cov menyuam nws txawv.
Rau Kev Tsim Txom Ntawm Cov Khoom Neeg Tsim
Raws li kev zam dhau qhov uas nws yuav nrov, hnub no peb nyob hauv lub ntiaj teb cuav - khoom noj khoom haus khoom cuav, khaub ncaws ua los ntawm cov khoom cuav, ib qho khoom neeg hloov hloov tau pom rau txhua yam. Thaum nws los txog rau zaub mov, qhov kev muaj tiag no tau pib suab txaus ntshai.
